第 140 章第 140 章

荣姐觉得不妥 , 只让宋妈妈去与郑家娘子送果子 , 那郑家娘子是个识礼数的 , 收下果子 , 回了两包香肉 , 两包好茶 。

过了一日 , 江家婶子又来了 , 她在荣姐房中得了一只镶宝戒指 , 待荣姐比之前好生亲近了些 。

荣姐不薄她 , 每回都是好糕好茶的请她吃 , 如此七八日 , 江家四房里的人大致什之样 , 她都从这个婶子口中得知了 。

那婶子也是个妙人 , 不白拿荣姐的物件 , 俩人在房中作绣活说话的时候 , 荣姐起个头 , 她便沿着说了上去 。

之前荣姐虽然从自个的灶娘梁二姐口中听说了江家的人和事 , 但到底比不上本家婶子知道的清楚 。

这位婶子是江家的远房亲娜不假 , 但她男人是与江家同宗的 , 故而称她是本家婶子 , 她托关系才在江家得了个帮闲的差事 , 明面上是帮着管家的婶子 。

说她是亲戚 , 可又干着下人们的差事 , 说她是来家中干活的人 , 又比着旁人多几分亲戚之间的体面和照顾 。

“ 婶子 , 眷午别走了 , 在我房中用饭吧 , 顺道尝尝我这儿的菜食 。 “ 荣姐一上午做了只白绢袜儿 , 那婶子帮着做了半条小裤出来 。

婶子推辞一番 , 见荣姐是真心的便应了下来 , 荣姐问她在家里的时候 , 平日里都吃些什麽菜 。

这问的可不是那娶子的自个家 , 而是江三郎家 。

婶子道 :“ 平日里多食猪肉 , 鱼虾 。“

“ 你们难道不吃羊肉吗 ? “ 荣姐问 。

“ 姐儿有所不知 , 羊肉味膳 , 家里人只有考太太喜吃 , 考太爷当过几年京官 , 那考太太跟着一道在汴京住了几年 , 所以爱吃 。

家中的邱老爹 , 就很善作羊 , 能用一头羊 , 治出一桌八碟儿六碗的羊肉席面汴梁是官家住的地儿 , 北宋在吃食上 , 虽有南食 , 北食之分 , 但像杭州 , 苏

州 , 扬州这样南边的地界 , 也都有北食 。

一则是南边的人 , 推岫官家用的北食 , 二则北宋地方上的官 , 都是三年的任

期 , 时常有北边的相公来此做官 , 故而像杭州这个地方 , 会北食的灶爹灶娘不少 , 但

毕竟是南边 , 到底比不上南食灶厨人多 。

再说这灶爹灶娘 , 外头是十个灶人里面也不一定能有一位灶娘 , 若是在官宣人家里 , 为图方便 , 向来是灶娘多于灶爹 , 也不尽然 , 有那等人家 , 惯爱用灶爹 。

灶爹和灶娘 , 做出来的菜 , 差别很大 , 在灶人一行 , 灶爹的地位在灶娘之上 ,

因灶娘在做菜上 , 多善精细的小食甜汤面饼 , 即使做大菜 , 也偏细腾 , 更重用香料佐

味 。

哪怕是胡娘子 , 也是如此 。

灶爹善做大菜 , 尤其是各种肉食 , 要说灶爹和灶娘的差别 , 就好比一道豆腐 ,

灶娘多是用刻刀雕出一朵花来 , 再以糖霜 , 花水 , 蜜豆 , 弄出一道娘子姐儿们爱吃的

甜食来 。

再不然 , 便是佐以鸡子清蒸 , 亦或者用鸡汤炖 , 麻油拌着生吃 , 还有放甜咸浇

头的吃法 。

灶爹多是拿来煎 , 炸 , 酱 , 糟 , 用鸡 , 雀儿脑制考汤头 , 再佐以鳝鱼丝 , 火

腹 , 笋丝去炒 , 口味或咸 , 或辣或鲜 。

无论灶爹灶娘 , 会南食的还是会北食的 , 都以做羊肉菜为本事 , 前几日 , 那江

灶娘问梁堇会做几道羊菜 , 便是在问梁堇的本事 。

“ 原是这样 , 这邱考爹惩好的手艺 , 我家中有个姓胡的娘子 , 会做六种羊菜已是

多的了 , 没想到你家的邱老爹竟然能做出十四种来 。“ 荣姐道 。

“ 姐儿家中没开酒楼 , 如何能与她们那样的人家比 , 不瞥姐儿说 , 他邱老爹先不

是咱家里的人 , 他是你那个二嫂子带来的 , 你二嫂子娘家开酒楼 , 什之样的好灶人没有 。“

婶子又道 :“ 响这样的官宦人家 , 不靠那吃饭 , 若是家中真有这样的灶人 , 才奇怪呐 , 我看你家的灶娘就好 , 你二嫂子没来咱家的时候 , 咱家灶上手艺最好的人 , 也才会做两种羊菜 , 考太太愚吃 , 都是去外头请个灶人家来 。“

官宦人家 , 不乏有讲究吃食的 , 家中养了几位好灶人也是有的 , 这婶子说的话 , 不过是在恭维她 , 荣姐只作不知 , 与她又说了会子话 , 教房中伺候的春桃去寻二姐 , 教二姐治桌席面来吃 , 又问婶子可有忌口之物 , 那婶子言说什之都吃得 。

春桃来到灶下 , 把梁堇拉到一边说了荣姐留人用饭 , 教她做桌席面的话 。

“ 不知姑娘留的是何人 , 可是那位郑家娘子 7“

若是郑家娘子 , 今儿这桌席面 , 她要做北菜 , 那郑家娘子是西京人 。

“ 不是她 , 是江家的那个婶子 , 上午来姑娘房中作绣活 , 姑娘便留了饭 。 “ 春朱顾忌灶里有江家人 , 旁的话不便说 , 交代好后 , 离了灶房 。

梁堇暗道 : 竟不是郑家娘子 , 那郑相公要去杭州任通判 , 姑娘何不借此机会 ,

与郑家娘子结交一番 , 等到了杭州 , 在外头也能有个往来走动的官娘子 。

她压下心中的不解 , 收拾席面 , 前儿宋妈妈使香豆和彩娟来灶上帮衬 , 因船上活少 , 丫头们都闲散了下来 , 反而是她的灶上忙 , 不仅要整治两位主子的饭菜 , 还有十几位下人的吃食 。

香豆和彩娴来了是好些 , 不过她们俩只能烧火洗菜 , 像切菜揉面 , 还是得李大娘来 。

“ 大娘 , 问你借碗油使 。“

梁堇前脚刚走 , 珠儿就凑了过来 , 李大娘见是这个胖丫头 , 与她打油瓮里倒了油来 , 她瞧江灶娘不在 , 悄悄地与她捏了块糖糕吃 。

这胖丫头 , 圆脸 , 绿豆眼 , 面带雀斑 , 还是个塌鼻子 , 什之都占了 , 李大娘从未见过这样的丑丫头 。

她背地里与这丫头早就混熟了 , 这是个嘴馋的 , 昨儿健她们的咸鸭子 , 还厚着脸皮来讨 。

“ 好丫头 , 你们晏午做什尹菜食呀 , 我看你家江妈妈做菜也没怎好吃 , 要是好吃 , 你怎之连个咸鸭子都馋 。“

说着 , 李大娘还撒了撒嘴 。

珠儿道 :“ 晋午做蟹鲆 , 烧鱼 , 青虾辣子羹 , 大娘 , 你秀不信 , 江妈妈做的菜好吃着咧 , 尤其是她的拿手好菜一一五味酒酱蟹 。“

“ 你吃过 7“

珠儿摇了摇头 :“ 这样的好菜 , 妈妈怎之会让吃 , 大娘 , 那咸鸭子你还有没有 ,

我拿我们吃的菜与你换 。“

珠儿想起来 , 就忍不住咽口水 , 她以前也吃过腱的咸鸭子 , 但都没吴家腱的好吃 , 她家腋的吃起来比肉都香 。

正好李大娘也想尝尝她们的菜 , 就应了下来 , 她还想再问 , 另外一个丫头翠翠开腔把人给唤走了 。

这翠翠是个长脸 , 长相不俊 , 比珠儿稍精明 。

吃罢眩午的饭食 , 李大娘寻到灶上洗锅的翠翠 , 先夸她身上的衣裳针脚密实 ,

再夸上面的绣花 。

这翠翠今儿穿了件豆绿色兰草纹的褶子 , 下系着条长裙儿 , 腰间还用络子压裙角 , 面皮搐的雪白 , 又抹了胭脂 , 一双眉儿描的细细的 , 鸾弯的 , 一看就是个爱俏的

“ 不知能劳你一件事吗 , 我见你针线这般好 , 便想起来我有件袄子破了线 , 想请你补几针 。“

“ 大娘难道不会补 ?“

“ 补倒是会补 , 但我那衣裳是件绸子的 , 我的眼儿又花 , 方才在房中寻了半天都

没寻到一样色的花线 , 好姑娘 , 你针线上的功夫好 , 帮我个忙吧 。“

翠翠不好再推辞 , 只得说收拾好灶房就去她房中 , 李大娘一听 , 便帮着她一块收拾 , 没一会就收拾妥了 , 她把人带到房中 , 拿了两包蜜饯与那丫头甜嘴 , 又端出针线篮和那件篮绸子斜襟袄 。

作者有话要说 :

晚安 \ \ \